ラーメン屋の厨房油汚れ｜スープの油脂・豚骨臭を業務用洗剤で根本解消
ラーメン屋の厨房は「スープの油脂」という特有の汚れが厄介です。豚骨・鶏ガラ・魚介系のスープを何時間も炊き続けるため、動物性脂肪が蒸発して厨房全体に付着します。壁・換気扇・床が油と臭いでべとつき、通常の洗剤では太刀打ちできないことも多いです。
ラーメン屋の厨房汚れの特性
- スープ油（ラード・鶏油）の飛散：長時間炊き出しで油分が蒸発→壁・天井に付着
- スープの吹きこぼれ：鍋から溢れたスープが床・ガスレンジ周辺に固着
- 豚骨・魚介の臭い：動物性成分の臭いが厨房全体に染み込む
清掃の優先箇所と頻度
| 箇所 | 頻度 |
|---|---|
| 床 | 毎営業後 |
| ガスレンジ・バーナー周辺 | 毎日 |
| 換気扇フィルター | 週1〜2回 |
| 壁・タイル | 週2〜3回 |
美らちゅら超洗浄（油汚れ一般用）
美ら技研株式会社の美らちゅら超洗浄（油汚れ一般用）は、動物性・植物性の油脂をともに乳化・分解できる弱アルカリ性の業務用洗剤です。ラーメン屋の厨房に多い「スープ油の固着汚れ」にも効果的で、全国の飲食店で導入実績があります。
美らちゅら超洗浄（油汚れ一般用）の実績・安全性
- 美らちゅらシリーズ SNS累計1,500万再生超（シリーズ全体）
- 素手で使える天然由来・安全成分
- 全国5,000店舗以上の飲食店・業務施設での導入実績（美らちゅらシリーズ全体）
価格・コスト
| 内容量 | 価格（税込） | 特徴 |
|---|---|---|
| 1本（400ml・3倍希釈） | ¥2,480 | お試し |
| 6本セット | ¥13,200 | 20%OFF・中規模厨房向け |
| 20本セット | ¥39,600 | 34%OFF・最もコスパ高 |
| 詰め替え用10L（3倍希釈） | ¥14,950 | 15%OFF |
| 詰め替え用20L | ¥24,900 | 17%OFF |
| 【定期便】詰め替え10L | ¥12,800 | 切らさず使えて最もお得 |
| ※料金はタイミングによって異なる場合があります。最新価格は公式ショップまたは公式LINE（価格一覧あり）をご確認ください。 | ||
まとめ
ラーメン屋の厨房油汚れは「スープ油（動物性脂肪）＋タンパク質系固着汚れ」という独自の難しさがあります。動物性脂肪に強い業務用弱アルカリ洗剤で毎日の清掃を徹底しましょう。
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