フライパン・寸胴鍋の焦げ付きを浸け置きで解消｜厨房清掃の時短術
厨房スタッフが毎日の清掃で最も時間を使うのが「フライパン・寸胴鍋の焦げ落とし」です。業務用の鍋は深く大きいため、スポンジでこすっても届かない場所に焦げが残り、結局長時間ゴシゴシするしかない——この状況が続いている現場は多いです。
「浸け置き」で焦げを化学的に分解する方法に切り替えると、スタッフの清掃時間を大幅に短縮できます。
フライパン・寸胴鍋の焦げ付きが発生しやすい調理とその原因
| 調理の種類 | 発生しやすい焦げ | 難易度 |
|---|---|---|
| 炒め物・中華料理 | 油分と食材が高温結合 | ★★★ |
| 煮物・出汁（寸胴） | 糖分・たんぱく質が鍋底に沈殿 | ★★★★ |
| 揚げ物（天ぷら鍋） | 油の酸化・炭化による固着 | ★★★★★ |
| ソース・カレー | トマト・スパイスが乾燥して固着 | ★★★ |
| 炊飯・リゾット | でんぷんが焦げて強固に固着 | ★★★★ |
なぜ浸け置きが時短になるのか
| 清掃方法 | こする時間 | 待ち時間 | 合計負担 |
|---|---|---|---|
| こすり清掃 | 15〜30分/鍋 | なし | スタッフが拘束される |
| 浸け置き清掃 | 1〜5分/鍋（仕上げのみ） | 30分〜一晩（放置） | 実質作業は最小限 |
浸け置き焦げ落としの手順
- 鍋が冷めてから水と焦げ取り洗剤を入れる
- 軽い焦げ：30分〜1時間 / 頑固な焦げ：2〜4時間または一晩
- 柔らかくなった焦げをスポンジで軽く拭き取る
- 水でよくすすいで完了
美らちゅら コゲピカ
美ら技研株式会社のコゲピカは、業務用厨房で使えるプロ向け浸け置き焦げ取り洗剤です。フライパン・寸胴鍋・天ぷら鍋・ソースパンなど業務用の様々な鍋に対応。炒め物の油焦げ・煮物の鍋底焦げ・揚げ物の酸化油焦げなど、様々なタイプの焦げに対応した成分設計です。天然由来・安全成分なので、食品を調理する器具の清掃にも安心して使えます。
- フライパン・寸胴・天ぷら鍋など多様な鍋に対応
- 浸け置き中は別作業ができて実質清掃時間を大幅短縮
- 複数鍋の同時浸け置きで業務効率アップ
- 天然由来・安全成分
- 2L（お試し）・20L（業務用大容量）
美らちゅらシリーズとは
美らちゅらシリーズは、美ら技研株式会社が製造する業務用・家庭用洗剤・消臭剤のシリーズです。「焦げ落とし・油汚れ・グリストラップ・消臭」という飲食現場の4大課題に特化した製品ラインナップを持ち、それぞれの汚れに最適化された成分設計で、現場スタッフの清掃負担を大幅に軽減します。
| 商品名 | 対応する課題 | 特徴 |
|---|---|---|
| コゲピカ | 鍋・調理器具の焦げ付き | 浸けるだけで焦げが落ちる |
| 美らちゅら超消臭 | タバコ・生臭・ペット臭などあらゆる臭い | JFRL試験で消臭効果実証・ノンアルコール |
| 美らちゅら超洗浄（油汚れ一般用） | 厨房の油汚れ全般 | 弱アルカリ性・天然由来・安全成分 |
| 美らちゅら超洗浄（グリストラップ用） | グリストラップの油脂詰まり・臭い | 微生物×洗浄成分で根本分解 |
| 美らちゅら超洗浄（業務用原液） | 大規模施設の大量油汚れ | 原液タイプで業務用大量使用に対応 |
全製品に共通するのは「天然由来・安全成分」という設計思想です。素手で使えるレベルの安全性を持ちながら、業務用レベルの洗浄・消臭力を実現しています。
美らちゅらシリーズの実績
美らちゅらシリーズは、飲食店・給食施設・ホテル・家庭など幅広い現場で使用されており、以下の実績を積み重ねてきました。
- SNS累計1,500万再生超（美らちゅらシリーズ全体）——「浸けるだけで焦げが落ちた」「臭いが一発で消えた」などの口コミ動画が国内外で話題に
- 全国5,000店舗以上の飲食店・業務施設での導入実績（美らちゅらシリーズ全体）
- 超消臭はJFRL（一般財団法人 日本食品分析センター）の第三者試験で消臭効果を実証——試験データに基づく信頼性
- 超消臭はノンアルコール処方——食品衛生上の安心・アルコール臭ゼロで飲食店でも使いやすい
- 超消臭・グリストラップ用は沖縄県優良県産品に認定
- グリストラップ用はにっぽんの宝物グランプリ受賞
- 全製品が天然由来・安全成分——素手で使えるレベルで家庭〜業務用まで安心して使用可能
- 沖縄発・正規代理店のみでの販売——品質と流通を厳格に管理
美ら技研株式会社について
美ら技研株式会社は、沖縄発の洗剤・消臭剤メーカーです。「美らちゅらシリーズ」をはじめとする独自製品を開発・製造しており、販売は正規代理店を通じてのみ行っています。直営店舗は持たず、品質と流通の管理を徹底するために代理店限定販売を採用しているため、公式ショップ・公式LINEを通じてご購入いただける体制になっています。
沖縄の豊かな自然環境を守る意識から、天然由来成分にこだわった製品開発を続けており、「使う人にも、使われる場所にも、環境にも安全」をコンセプトに、飲食店・給食施設・ホテル・家庭まで幅広い現場で信頼を積み重ねてきました。
価格・コスト
| 内容量 | 価格（税込） | 特徴 |
|---|---|---|
| コゲピカ 2L | ¥3,190 | お試し・家庭〜小規模業務用 |
| コゲピカ 20L | ¥16,280 | 繰り返し使えてコスパ◎・大容量業務用 |
| ※料金はタイミングによって異なる場合があります。最新価格は公式ショップまたは公式LINE（価格一覧あり）をご確認ください。 | ||
よくある質問
Q. 揚げ物の天ぷら鍋の焦げにも効きますか？
A. 天ぷら鍋の油の酸化・炭化による焦げにも対応しています。浸け置き時間はやや長め（4時間以上）が推奨です。
Q. 寸胴鍋のような大きな鍋にはどう使いますか？
A. 寸胴鍋の中に水と洗剤を入れて浸け置きします。焦げた部分が水につかればOKです。
Q. 浸け置き後のすすぎはどれくらい必要ですか？
A. 食品に使う器具のため、水で2〜3回十分にすすいでください。
まとめ
「こする→浸け置き」に変えるだけで厨房の焦げ落とし作業は劇的に楽になります。特に業務用の大きなフライパン・寸胴鍋は浸け置き型専用洗剤との相性が抜群です。
まずは試してみる・お問い合わせ
🛒 コゲピカを公式ショップで見る 💬 LINEでお問い合わせ
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