ケーキ屋のグリストラップ清掃方法とは？油と臭いを根本から解決する方法

元洋菓子屋勤務であり、飲食店の油汚れ清掃に15年以上携わってきたプロが言います。
「洋菓子屋のグリストラップの油汚れは、市販の洗剤では絶対に落ちきりません。」

特にケーキ屋さんの場合、生クリームやバターなど動物性脂肪が多く含まれた排水が原因で、配管内部に蓄積した汚れや臭いが気づかないうちに進行します。

一般業務用洗剤でも限界がある理由

多くの店舗が使用するアルカリ性の業務用洗剤は、表面の油は軽く落とせても、配管奥に詰まった汚れや臭いの元までは届きません。つまり、悪臭の原因は無くならない。ということです。

また強力な薬剤や劇薬を使用すると、以下のようなリスクもあります。

• 排水設備の劣化
• 女性の多い洋菓子店スタッフへの負担
• 廃液処理の手間とコスト

つまり「効くけど使い続けられない」のが現状です。

🧬【根本解決】酵素で分解する“非劇薬”の洗浄法とは？

ケーキ屋のように脂肪と糖分が混ざる業態に最適なのが、酵素で分解する洗浄法です。

酵素には「脂肪を水に溶けやすくする」作用があり、臭いの原因となる油の“分子”自体を分解できます。
しかも非劇薬だから、スタッフや環境にも安心です。

酵素分解は悪臭の撃退効果が圧倒的で、グリスト内に投入した途端悪臭の削減が実感できます。

「ちゅら洗浄」とは？ケーキ屋の現場から生まれた洗剤

開発者の石嶺氏はケーキ屋で勤務した後、飲食店の油汚れ専門の清掃業者で15年間働いていました。
そんな現場経験から開発されたのが、酵素系グリストラップ洗浄剤「美らちゅら超洗浄」（ちゅらちゅらちょうせんじょう）です。

• 1回の清掃コストが業者の1/10以下
• 洗剤を溶かし入れて放置するだけの簡単作業
• 全国100店舗超えのラーメンチェーン店でも採用
• 五つ星ホテルの厨房でも導入済み

▶ 病弱だった石嶺氏の開発の経緯はこちら

▶︎ 口コミを読む（ちゅら洗浄導入店の声）

▶ グリストラップ洗浄と業者のコスト比較はこちら

💬 よくある質問（Q&A）

Q：毎日使うべきですか？
A：週1〜2回の使用で、臭いと詰まりの予防になります。

Q：ケーキ屋でも本当に使える？
A：実際に悪臭が改善された実例が多くあります。
ケーキ屋の実例動画はこちらの製品HPをクリック

ケーキ屋の臭い・詰まりに困ったら、洗剤から見直すべきです

劇薬を使わなくても、酵素の力で油汚れの根本から改善する時代です。
もし今、強い洗剤や清掃業者を使っても臭いが残るなら、それは「表面だけの対処」になっているかもしれません。

「ケーキ屋＋グリストラップの臭い」で検索したあなたが、この記事にたどり着いたのも偶然ではありません。
“分解洗浄”という選択肢を、ぜひ一度試してみてください。

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