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飲食店のゴキブリを“根本対策”するための【完全ガイド】
15年の厨房清掃の現場を清掃し続けた、プロの実践対策 なぜゴキブリは飲食店に出るのか（根本原因） 飲食店にゴキブリが出る最大の理由は、「餌・水・隠れ家」が常…
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【飲食店のSDGs戦略で売上向上】｜環境特化の業務用洗剤とは？
1. なぜ今、飲食店に「SDGs対応洗剤」が求められているのか？ 飲食店を運営する上で、味やサービスのほかに「環境・社会への配慮」が競争力になる時代になっています。…
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【排水溝の詰まりを“安全に”解消する洗剤】｜お子さん・ペットにも安心◎
1. 強い薬剤に頼らず、詰まりも臭いも防ぐ時代へ 排水溝の掃除と聞くと、真っ先に思い浮かぶのが「パイプクリーナー」や「塩素系洗剤」などの劇薬系洗剤。確かに一時的…
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グリストラップの油を無料で回収してもらう方法｜業者選びのポイント
1. グリストラップに溜まる「油」の正しい扱いとは？ 飲食店では、厨房の調理油・残渣が排水へ流れ、グリストラップで一時的に油脂やスラッジ（汚泥）を捕捉します。こ…
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飲食店のグリストラップ清掃入門｜必要な道具と掃除の裏技を徹底解説
1. 初めての人がつまずく「グリスト清掃」の落とし穴 グリストラップを放置すると、油の塊が配管を詰まらせ、修理費だけで数十万円かかることもあります。排水が逆流し…
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【飲食店の換気扇の悪臭を完全除去する方法】｜プロが実践する対策
1. なぜ換気扇やダクトが臭うのか？ 飲食店の換気扇が発する臭いの大半は、酸化した油煙が原因です。調理中に発生した油煙がファンやダクト内に付着し、時間の経過とと…
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【飲食店の床のヌメリを簡単に除去する方法】｜原因と対策を徹底解説
1. なぜ厨房の床はすぐにヌルヌルになるのか？ 飲食店の床が滑りやすくなる主な原因は、油脂＋水分＋微生物（菌・カビ）の組み合わせです。 調理中に飛び散った油や…
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飲食店がやるべき本当の悪臭対策とは？清掃のプロが徹底解説
1. なんか厨房が臭い…それ、放っておくと危険です 「厨房がなんか臭う」「最近ホールにも臭いが届く気がする」——その“なんか”の段階で気づいたのは、実はかなり早い。 …
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グリストラップの油が固まる？「油分解剤」の選び方とおすすめ洗浄法
グリストラップの油、なぜすぐ固まる？ 飲食店の厨房で排水に混ざる油は、温度が下がると一気に固形化します。この「油脂の固まり」がグリストラップ内に蓄積すると、 …
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ケーキ屋のグリストラップ清掃方法とは？油と臭いを根本から解決する方法
元洋菓子屋勤務であり、飲食店の油汚れ清掃に15年以上携わってきたプロが言います。「洋菓子屋のグリストラップの油汚れは、市販の洗剤では絶対に落ちきりません。」 …
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【弁当屋のグリストラップ管理】油と臭いの悩みを根本から解決する方法
弁当屋のグリストラップは汚れが溜まりやすい 弁当屋は調理量が多く、揚げ物など油を使う工程も頻繁。その結果、グリストラップに油汚れや残飯が溜まりやすく、臭いや…
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グリストラップにコバエが湧く理由｜【業者いらずの根本対策とは】
「コバエホイホイを置いても、また湧いてくる」「厨房やホールに小バエが飛んでいて悪評が…」 そんな悩みを抱える飲食店は少なくありません。コバエ取り機などの「対…
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