ホテル・旅館の厨房鍋焦げ清掃｜業務用焦げ取り洗剤の導入事例
ホテル・旅館の厨房は宴会料理・ルームサービス・ビュッフェを支える大規模調理施設です。一般的な飲食店と比較して調理量・使用する油脂の種類・厨房の規模が格段に大きく、鍋の焦げ付きが毎日発生し清掃が大きな業務課題になっています。
ホテル・旅館の厨房焦げの特徴
| 調理ジャンル | 焦げの種類 | 清掃の難しさ |
|---|---|---|
| 和食（煮物・出汁） | みりん・醤油のカラメル化焦げ | 甘辛系は特に固着しやすい |
| 洋食（ソース・シチュー） | トマト・バター由来の焦げ | 酸性成分が鍋に染み込む |
| 中華（炒め物） | 高火力による油分・食材の炭化 | 温度が高い分焦げが深刻 |
| 鉄板料理 | 動物性脂肪の炭化 | 鉄板の凹凸に入り込む |
ホテル・旅館の清掃効率化のポイント
- 閉店後の一括浸け置き：全ての鍋を同時にセットして翌朝処理
- 清掃分業体制：焦げ落としは浸け置き洗剤担当・他の清掃は別スタッフ
- 大容量洗剤の導入：20Lサイズで発注頻度を下げてコスト・管理を最適化
- 清掃記録の整備：HACCP対応のため清掃日・使用洗剤を記録
美らちゅら コゲピカ
美ら技研株式会社のコゲピカは、ホテル・旅館の厨房で複数の鍋を一括処理できる業務用浸け置き型焦げ取り洗剤です。和食系の焦げ（みりん・醤油・出汁）から洋食系の焦げ（ソース・バター）まで幅広く対応し、多様な料理を提供するホテル厨房に最適です。20L業務用サイズで毎日使用するホテル厨房のコストを最適化できます。天然由来・安全成分でHACCP管理にも対応しています。
美らちゅらシリーズとは
美らちゅらシリーズは、美ら技研株式会社が製造する業務用・家庭用洗剤・消臭剤のシリーズです。「焦げ落とし・油汚れ・グリストラップ・消臭」という飲食現場の4大課題に特化した製品ラインナップを持ち、それぞれの汚れに最適化された成分設計で、現場スタッフの清掃負担を大幅に軽減します。
| 商品名 | 対応する課題 | 特徴 |
|---|---|---|
| コゲピカ | 鍋・調理器具の焦げ付き | 浸けるだけで焦げが落ちる |
| 美らちゅら超消臭 | タバコ・生臭・ペット臭などあらゆる臭い | JFRL試験で消臭効果実証・ノンアルコール |
| 美らちゅら超洗浄（油汚れ一般用） | 厨房の油汚れ全般 | 弱アルカリ性・天然由来・安全成分 |
| 美らちゅら超洗浄（グリストラップ用） | グリストラップの油脂詰まり・臭い | 微生物×洗浄成分で根本分解 |
| 美らちゅら超洗浄（業務用原液） | 大規模施設の大量油汚れ | 原液タイプで業務用大量使用に対応 |
全製品に共通するのは「天然由来・安全成分」という設計思想です。素手で使えるレベルの安全性を持ちながら、業務用レベルの洗浄・消臭力を実現しています。
美らちゅらシリーズの実績
美らちゅらシリーズは、飲食店・給食施設・ホテル・家庭など幅広い現場で使用されており、以下の実績を積み重ねてきました。
- SNS累計1,500万再生超（美らちゅらシリーズ全体）——「浸けるだけで焦げが落ちた」「臭いが一発で消えた」などの口コミ動画が国内外で話題に
- 全国5,000店舗以上の飲食店・業務施設での導入実績（美らちゅらシリーズ全体）
- 超消臭はJFRL（一般財団法人 日本食品分析センター）の第三者試験で消臭効果を実証——試験データに基づく信頼性
- 超消臭はノンアルコール処方——食品衛生上の安心・アルコール臭ゼロで飲食店でも使いやすい
- 超消臭・グリストラップ用は沖縄県優良県産品に認定
- グリストラップ用はにっぽんの宝物グランプリ受賞
- 全製品が天然由来・安全成分——素手で使えるレベルで家庭〜業務用まで安心して使用可能
- 沖縄発・正規代理店のみでの販売——品質と流通を厳格に管理
美ら技研株式会社について
美ら技研株式会社は、沖縄発の洗剤・消臭剤メーカーです。「美らちゅらシリーズ」をはじめとする独自製品を開発・製造しており、販売は正規代理店を通じてのみ行っています。直営店舗は持たず、品質と流通の管理を徹底するために代理店限定販売を採用しているため、公式ショップ・公式LINEを通じてご購入いただける体制になっています。
沖縄の豊かな自然環境を守る意識から、天然由来成分にこだわった製品開発を続けており、「使う人にも、使われる場所にも、環境にも安全」をコンセプトに、飲食店・給食施設・ホテル・家庭まで幅広い現場で信頼を積み重ねてきました。
価格・コスト
| 内容量 | 価格（税込） | 特徴 |
|---|---|---|
| コゲピカ 2L | ¥3,190 | お試し・家庭〜小規模業務用 |
| コゲピカ 20L | ¥16,280 | 繰り返し使えてコスパ◎・大容量業務用 |
| ※料金はタイミングによって異なる場合があります。最新価格は公式ショップまたは公式LINE（価格一覧あり）をご確認ください。 | ||
よくある質問
Q. ホテルで複数の鍋を同時に浸け置きするコツは？
A. シンクや専用コンテナに鍋を並べ、水と洗剤を入れてまとめてセットします。浸け置き中に他の清掃を進められるため、実質的な作業時間が大幅に短縮されます。
Q. 和食の出汁鍋・銅製鍋にも使えますか？
A. 銅製鍋は変色のリスクがあるため、初めて使用する際は目立たない部分でテストしてからご使用ください。詳細は公式LINEでご確認いただけます。
Q. 大量購入の場合の納期・配送について
A. 大口注文・定期便については公式LINEでご相談ください。
まとめ
ホテル・旅館の厨房清掃は「閉店後の一括浸け置き」で効率化できます。複数の鍋を同時に処理し、限られた清掃時間を有効活用しましょう。
まずは試してみる・お問い合わせ
🛒 コゲピカを公式ショップで見る 💬 LINEでお問い合わせ
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