飲食店のグリストラップ清掃で「高圧洗浄」はもういらない？！
「飲食店 グリストラップ 高圧洗浄」で調べると、ほとんどの記事が清掃業者目線で書かれています。
・排水が詰まったら高圧洗浄
・グリストが臭ったら業者を呼ぶ
・清掃業社は定期契約が安心
でも現場を見てきた立場から断言します。
この考え方は、もう古いです。
この記事では、15年以上飲食店の清掃業に従事したプロの視点で、最近話題の「業者清掃がいらなくなる裏ワザ」を徹底解説していきます。
「高圧洗浄に頼らなくても安心なグリスト管理の新常識」をぜひご覧ください。
1｜そもそも高圧洗浄とは何をしている作業なのか
高圧洗浄とは、
高い水圧で排水管やグリスト内部の油汚れを物理的に剥がす作業です。
・固まった油を削り落とす
・目に見えない配管の奥まで水を当てる
・一度は確実にきれいになる
だから「効いた感」は強い。
ただしこれは応急処置に近い方法です。
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2｜なぜ飲食店は高圧洗浄を頼まないといけないのか
理由はシンプル。
油が配管の中で少しずつ固まり続けるから。
排水溝やグリストラップの壁面にこびりつく黒や茶色の塊汚れ、これが配管の中でも出来ていきます。
・油は冷えると固まる
・固まった油に汚れが付着
・層になって流れが悪化
・臭い・逆流・詰まりが発生
日常清掃では
配管の奥の油層までは触れないため、
結果として「高圧洗浄が必要な状態」まで育ってしまう。
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3｜高圧洗浄のメリット・デメリット
メリット
・一時的には確実にきれいになる
・詰まりはその場で解消される
デメリット
・費用が高い（数万〜十数万）
・数ヶ月で再発する
・定期的に業者が必要な依存構造になる
ここで重要なのは、
高圧洗浄を完全に否定する必要はないという点。
ただし──
毎月・毎回やる必要はないんです。
今は「排水専用の分解洗浄を月に1〜2回投入 → 年1〜2回だけ業者清掃」
という運用が現実的です。
もし今、
定期的に高圧洗浄を入れているなら、
少なくとも回数は半分以下にできます。
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4｜代替手段として選ばれている“分解型グリスト洗剤”
近年、現場で増えているのが
油を剥がすのではなく、分解してそもそも溜めない方法。
・酵素で油脂を分解
・配管の奥まで作用
・詰まりを「起こさせない」
この清掃ステップに切り替えた店舗ほど、
高圧洗浄の頻度が激減しています。
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5｜今話題のグリスト専用洗剤とは？
グリストラップ専用洗剤と言えば、2023年頃から2026年現在まで急速に全国で導入が進んでいる、
「美らちゅら超洗浄」という洗剤が挙げられます。
この洗剤は15年以上飲食清掃に従事したプロが開発したグリスト専用洗剤です。
実績（2026年1月現在）
・販売代理店：全国69社
・全国100店舗超えのラーメンチェーン店で導入
・全国200店舗超えの弁当チェーン店で導入
・五つ星の高級リゾートホテルで採用
・某人気通販番組に出演予定
・沖縄県の優良県産品に選出
・にっぽんの宝物グランプリ受賞
・SNSでは累計再生回数1,500万回超え
ここまでの実績を残している理由は一つ。
従来のバイオ系洗剤とは一線を画した「圧倒的な効果」があるからです。
この洗剤が生まれた背景には、
開発者自身の命懸けの現場経験があります。
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6｜高圧洗浄と分解洗浄のコスト比較
削減できるのは業者清掃費だけではありません。
・業者清掃費
・グリスト清掃による離職機会〈人件費削減〉
・厨房の悪臭激減による悪評リスク低下
・配管詰まりによるオーバーフローのリスク
・客離れ防止によるリピート率の向上
実際、
「店内のどんよりとした臭いが消えただけで口コミと客足が変わった」
という店舗は少なくありません。
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7｜結論｜「詰まってから高圧洗浄」の時代は終わった
これからのグリスト管理は、
・日常は専用の分解洗剤で予防
・オーバーフローが起きる前に対処
・高圧洗浄は最終手段
清掃業者に依存しない店ほど、人材や集客が好循環し、利益率は上がっていきます。
グリスト管理はただのコスト削減ではなく、経営改善の一部です。
まずは
「業者清掃を減らす運用」から始めてみてください。
最後に｜公式LINE限定で一番安く試せます
美らちゅら超洗浄は
購入ルートによって価格が大きく変わります。
通常価格の違い
・Amazon等大手ECモール：税込3,980円＋送料（割高）
・通常最低価格：税込3,630円／1袋
公式LINE限定（期間限定）
・1袋 税込3,500円
・最大12,000円OFFになるクーポンあり
・使い方・頻度の相談もLINEで24時間受付中
業者清掃を減らせるかどうかは、この洗剤を使えば使うほど実感するはずです。
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