韓国料理店のグリストラップ清掃｜業者不要で悪臭を止める方法
韓国料理店のグリストラップは、業者清掃だけでは臭いも詰まりも止まりません。2025年急速に広がっている“業者いらず”の新しい管理方法を徹底解説します。
韓国料理店のグリストラップ問題は「業者清掃」では終わりません
韓国料理店のグリストラップは、
一度綺麗にしても、すぐ臭いが戻る・流れが悪くなる
この悩みを抱えている店が非常に多いです。
実際、
「業者を呼んだ直後は綺麗だけど、数日〜数週間で悪臭が復活してしまう。結局また業者を呼ぶ」
という業者依存のループに入っているケースがほとんどです。
これは業者清掃の仕方が悪いのではなく、考え方そのものが古いことが原因です。
結論：業者清掃は「対処療法」でしかありません
業者清掃は、今溜まっている汚れを取り除く作業です。
そのため、
・グリストがすぐに汚れる構造自体は変わらない
・排水や配管奥の環境は改善しない
・また同じスピードで汚れが溜まる
という状態になります。
結果として、
清掃費用を払い続けるしかない体質の店になります。
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韓国料理店は「業者依存」になりやすい業態です
韓国料理店は、揚げ物専門店やラーメン屋ほど油が多くない一方で、
・食品カスが多い
・タレや調味料由来の汚れが多い
・オーダーや排水回数が多い
という特徴があります。
そのため、ジワジワ悪化していき、気づいた時には臭い・逆流発生という流れになりやすいです。
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根本解決：業者いらずで管理できる方法があります
2023年頃から2025年12月現在に至るまで、飲食店で一気に広まっているのが、
「業者清掃で綺麗にする」のではなく
「分解型洗剤で汚れが溜まりにくい状態を作る」管理方法です。
ポイントはシンプルです。
・油を一時的に溶かすアルカリ洗剤を使わない❌
・酵素＋石けん化で“汚れを分解”する洗剤を使う⭕️
これだけで、グリストの状態そのものが変わります。
石けん化は「詰まる」は誤解です
ネット上では「石けん化は配管で固まって詰まる」と言われることがあります。
しかしこれは古い石けん化処理の話です。
現在主流になっている石けん化処理は、
詰まるどころか、使うほど水がサラサラの水溶性物質に変わり、排水の流れが安定します。
韓国料理店に合う洗剤が「美らちゅら超洗浄」
業者いらずの管理方法を実現できる洗剤として、
全国で導入が進んでいるのが「美らちゅら超洗浄」（略称：ちゅら洗浄）です。
特徴は以下の通りです。
・酵素＋石けん化の分解型で悪臭を速攻除去＋持続消臭
・使うほどグリストが汚れにくい環境へと安定していく
・劇薬不使用でスタッフでも安全に扱える
・業者清掃の回数を大幅に削減できる
韓国料理店のように、「油は多すぎないが、汚れが残りやすい店」と特に相性が良い洗剤です。
実績が示す信頼性
・全国5,000店舗以上で導入
・全国100店舗超のラーメンチェーンで採用
・全国200店舗超の弁当チェーンで採用
・五つ星リゾートホテルの厨房でも採用
・SNS累計1,500万回再生
・沖縄県優良県産品 認定
・にっぽんの宝グランプリ受賞
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元清掃員の開発者が命懸けで開発した理由
開発者は15年以上飲食店の排水清掃を行ってきた現場のプロです。
しかし自身が幼い頃から持病を抱えており、業者が使う劇薬性洗剤に苦しめられてきました。
そこで、「安全で、誰でも使えて、業者以上に結果が出る方法を作ろう」と決意し、15年かけて完成させたのが「美らちゅら超洗浄」です。
まとめ
韓国料理店のグリストラップ問題は、
・業者を呼んでも臭いも詰まりも繰り返す
・コストだけが増える
という業者依存の構造そのものに原因があります。
しかし、分解型洗浄に切り替えるだけで
・悪臭が出にくくなる
・配管詰まりや大雨時の逆流のリスクが下がる
・清掃時間が短くなってスタッフの負担も激減
・業者に頼るコスト削減
・グリスト臭が原因の悪評リスク削減
という状態を作れます。
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