天ぷら屋のグリストラップ清掃｜業者に頼らない裏ワザとは？
天ぷら屋の排水がすぐ詰まる理由と、グリストラップが必要な店舗の条件、悪臭・逆流を防ぐ裏技を解説。新規開業の人向けに、設置基準と運用ポイントもまとめています。
天ぷら屋にグリストラップは必要か？（結論：ほぼ必須）
- 排水基準（油分排出量）に最も抵触しやすい業態
- 揚げ油の残量・天かすは“他の飲食店より配管詰まり、逆流リスクが高い
★ 必要ない可能性があるいくつかの条件
- 客席5席以下
- テナント側で店舗外共有グリストラップがある場合
天ぷら屋のグリストが汚れやすい理由
油量が多く、冷えるとグリスト内、配管奥で一気に固化
揚げ油は冷えると短時間でロウ状に固まり、
仕切り板裏に強固に固着 → 悪臭の原因になります。
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詰まりを放置すると起こるトラブル
■ 店内全体に悪臭が広がる
特に揚げ物専門店は、グリスト臭がホールにまで届きやすい。
■ 配管の見えないところが油で詰まる
揚げ油＋粉は固まりやすく、
「見えない3〜5m先で詰まる」のは天ぷら屋特有。
■ 害虫の発生
揚げ油の酸化臭はゴキブリ・コバエを呼び込みます。
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天ぷら屋向け“最適清掃ルーティン”
■ 毎日すること
・衣の粉や具材カスをすくって捨てる
・上部の油膜だけ軽く除去
■ 月1〜2回（最重要）
酵素×石けん化 可能な洗剤による“分解洗浄”を投入
→ 真水をゆっくり流すことで酵素が活性化し、排水内部まで分解していく。
■ 月1
・底のヘドロ量を確認し、固まる前に軽く除去
このルーティンで、天ぷら屋でも業者の回数を年間1〜2回にまで削減できます。
根本解決：使えば使うほど綺麗になる“分解型洗剤”
多くの店舗は市販や業務用の「油を溶かすアルカリ洗剤」を使っていますが、
これは、一時的に油を溶かしても──
配管奥で再固化し、逆流・悪臭を悪化させる原因になります。
天ぷら屋に必要なのは、
溶かす洗剤ではなく「油を分解して流す洗剤」です。
◆ “使えば使うほど内部が綺麗になる”とは？
酵素×石けん化の作用により…
✔ グリスト内部の油・タンパク質を分解
✔ 配管奥まで汚れが減る
✔ 使った直後に悪臭が激減
✔ ３ヶ月継続で「詰まりにくい、悪臭が出にくい排水環境」に変わる
「美らちゅら超洗浄」が天ぷら屋に最適な理由
全国で導入されている分解型洗剤の中でも、天ぷら屋と相性が最も良いのが
“美らちゅら超洗浄”という洗剤。
理由は以下の通りです。
✔ 油 × 粉 × 野菜くずの複合汚れを速攻分解
✔ 仕切り板全体まで泡が届き、固着した油が柔らかくなる
✔ 継続使用で配管まで改善し、逆流リスク激減
✔ 劇薬不使用でアルバイトでも安全に、環境に優しく使える
開発者のストーリー（最大の信頼ポイント）
開発者の石嶺氏は、
15年以上、飲食店の排水清掃を行ってきた職人。
しかし幼少期からの持病により、
清掃業者が使う強アルカリの劇薬洗剤に苦しめられてきました。
「安全で、誰でも扱えて、しかも業者以上に綺麗にできる洗剤を作りたい」
その思いで15年かけて完成させたのが
美らちゅら超洗浄。
・沖縄県優良県産品に認定
・にっぽんの宝グランプリ受賞
・Instagram累計1,500万回再生
信頼と実績は全国に広がっています。
【導入実績】
・全国5,000店舗以上で導入
・全国100店舗超えのラーメンチェーン店で採用
・全国200店舗超えの弁当チェーン店で採用
・五つ星リゾートホテルの厨房でも採用
・個人店〜大規模チェーンまで幅広くリピート率80〜90%
まとめ
天ぷら屋のグリストは
「最も詰まりやすく最も臭いやすい」業態。
しかし、
分解型洗浄に切り替えるだけで、“洗剤を使うほど綺麗に変わっていく排水”が実現できます。
・悪臭ゼロ
・清掃時間が半分以下
・業者コストも半分以下
・スタッフの負担が激減
天ぷら屋にとって最も合理的なグリスト運用方法です。
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