介護センターのグリストラップ清掃はなぜ業者依存になる？【根本改善ガイド】
介護施設のグリストラップは、飲食店以上に
害虫（コバエ・ゴキブリ）・悪臭・詰まりトラブルが起きやすい という特徴があります。
しかし、その理由は
「油が多いから」だけではありません。
最大の要因は——
現場の人手が“清掃に回せない構造”にあるからです。
しかし実際には、分解剤と清掃工程を変えるだけで 業者依存は確実に減らせます。
この記事では、介護センターの排水環境で再現できる “業者依存削減“の月に2回、15分でできるグリスト清掃法” を解説します。
なぜ介護施設ではグリスト清掃に手が回らないのか？
食事介助・排泄介助が優先されるため、厨房清掃の人手が常に不足
介護現場は慢性的な人手不足で、厨房スタッフが調理以外の清掃に時間を割けない のが現実です。
その結果——
・浮遊物の回収が後回し
・油膜・タンパク質・でんぷん残渣が蓄積
・腐敗速度が加速
・害虫の餌が大量に残る
という“害虫が湧きやすい環境”が自然と形成されてしまいます。
介護センターを苦しめる“業者依存の構造”
ほとんどの施設が使用しているのが 大容量・低価格のアルカリ洗剤。
しかし、これこそが業者依存を招く最大の理由です。
強アルカリ洗剤が“汚れを分解しない”仕組み
・油を溶かして 配管へ移動させるだけ
・排水管内部で冷えて 再固着 → 詰まりの原因に
・タンパク質の腐敗には効かない
・でんぷんヘドロはそのまま残る
つまり見た目だけ一瞬きれいに見えるが、一番重い汚れ＝臭いの本体 が残り続ける。
その結果：
・臭いが1〜2日ですぐ戻る
・排水の流れが悪くなる
・逆流が起きやすくなる
・毎月の業者清掃が当たり前になる
【関連記事】
・油を溶かしたらダメな理由｜業者が教えない本当の仕組み
排水処理装置を入れないと管理できない？
介護センターでは、排水処理装置の導入を勧められるケースが多いですが、実際は 小〜中規模センターでは不要です。
理由：
・排水量は食品工場ほど多くない
・酵素分解剤を使えば十分管理可能
・高額装置のメンテ費用の方が負担が大きい
結論：
酵素分解剤＋日常清掃の組み合わせで十分に管理できます。
美らちゅら超洗浄が介護センターと相性が良い理由
介護センターの排水に多い汚れは
タンパク質・酸化油・でんぷんヘドロ。
これらに最も有効なのが「酵素分解」です。
以下では、最も有名な酵素系分解洗剤「美らちゅら超洗浄」が介護施設に向く理由を３つにまとめます。
1. “悪臭と詰まりの本体” を分子レベルで直接分解する
酵素は
・タンパク質（腐敗臭）
・酸化油（臭い・詰まりの原因）
・でんぷんヘドロ（底固着の原因）
これらを “溶かす” ではなく “切って分解” します。
→ 配管で再固着しない
→ 臭いが根本から弱くなる
→ 逆流や害虫リスクも大幅に減る
【関連記事】
・ちゅら洗浄の水質試験結果【第三者機関データ】
2. 洗剤を“入れるだけ”で業者清掃の回数が減る
介護センター特有の問題は「重い汚れが自力で取れず、外注清掃に依存している」こと。
美らちゅら超洗浄は月に1〜2回投入するだけで、業者が除去していた腐敗層・油膜にまで到達します。
運用方法：
- 週1回、美らちゅらを投入
- 40℃のお湯をゆっくり流す
- 一晩置く
- 翌朝軽く流すだけ
→ 現場の負担が最小限
→ 外注清掃が「毎月 → 半年に1回」に
3. 劇薬不使用で“スタッフにも環境にも優しい”
介護センターは
・高齢者の食品を扱う
・スタッフのアレルギー配慮が必要
・排水の環境影響が厳しく見られる
こうした理由から、危険な強アルカリは使いにくい。
美らちゅら超洗浄は元々持病持ちで劇薬にアレルギーのある清掃員によって開発された洗剤です。
関連記事：【開発秘話】命懸けで開発した美らちゅら超洗浄とは？
・劇薬不使用
・素手で触れても刺激が弱い
・排水基準試験クリア
・人にも設備にも優しい
→ 安全性が高く、現場への導入ハードルが低いです。
介護センター向け “業者いらずの清掃ルーティン”
■ 毎日やること
・野菜くず・食品カス・油カスを網ですくう
→ ※参考：グリスト掃除の網の選び方
■ 週1回
・美らちゅら超洗浄を投入
■ 月1回
・でんぷんヘドロのチェック
・多い場合のみ軽く掻き出し
→ このルーティンだけで 外注清掃が半年に1回 になります。
（年間コストは1/6に）
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