グリストラップ清掃で話題の石鹸化とは？最新衛生工法を徹底解説
石けん化清掃は業者任せでなくても可能。酵素併用で誰でも悪臭ゼロ・詰まり予防が実現できる最新のグリストラップ管理法を解説。
グリストラップの清掃や悪臭に困っていませんか？
- とにかく臭い
- 汚くて触りたくない
- 忙しくて掃除できない
- 排水が詰まり気味
- アルバイトに任せると嫌がられる
どの飲食店でも共通の悩みです。
ヘドロが固まり、油が酸化し、虫が発生する——
この状態を放置すると、トラブルは一気に深刻化します。
清掃を怠ると起こる問題
- 店内・厨房に悪臭が広がり客離れにつながる
- 虫が発生し、衛生評価が下がる
- 排水が逆流し、営業中断のリスク
- アルバイトやスタッフの離職原因になる
グリストの汚れは売上にも離職にも直結する問題です。
石鹸化（けん化）とは？なぜ注目されているのか
石鹸化とは、
油脂をアルカリで反応させ、石けんのような水溶性物質にする清掃技術です。
油が石鹸水に変わるため、
- こびりついた油汚れが落ちやすくなる
- 臭いの元が軽減する
- 洗浄後のすすぎがしやすい
というメリットがあります。
グリストの油汚れには非常に相性が良く、
ここ数年で“業者の新定番”になりつつあります。
こんな悩みがあるなら、石けん化工法は非常に有効です
- とにかく臭いがひどい
- 排水がつまり気味で不安
- 見た目がドロドロで汚らしい
- 毎日の掃除がつらい
- アルバイトが掃除を嫌がる・辞める
誰も触りたくないグリストこそ、
プロの技術で一気にリセットすべきです。
石けん化するには業者じゃないとダメなの？
→ 実は “業者じゃなくても” グリストラップは綺麗に維持できます
「石けん化工法（油を鹸化して浮かせる工法）は業者がやるもの」
「配管・汚泥はプロじゃないと扱えない」
多くの飲食店オーナーが、こう思い込んでいます。
しかし、結論から言うと──
業者に毎月頼む必要はありません。
理由は以下の通りです。
根本解決したいなら：石けん化＋酵素の併用が理想形
石けん化は油に強い。
酵素はタンパク質・でんぷんを“悪臭の元を”分解する。
この2つを組み合わせた洗剤を使えば、業者によるバキューム清掃をせずとも、
常に水が綺麗な状態を維持できます。
- 臭いの根本が消える
- 配管奥まで綺麗になる
- 清掃頻度が下がる
- 業者清掃の回数を半分以下にできる
飲食店で今もっとも結果が出ているのが、
石けん化＋酵素のハイブリッド洗浄です。
関連記事：石鹸化＋酵素分解で、業者いらずのグリストラップ専用洗剤とは？
業者いらずで根本改善したい方へ
業者による石けん化だけでは届かない“根本”まで改善したい方は、
酵素洗浄を組み合わせると清掃が劇的に楽になります。
