公開日：2025/12/23

【2026年の集客戦略】飲食店の口コミ評価を上げる方法

2025年末のGoogle最新発表では、口コミの動画投稿の強化が明確化され、従来のグルメサイトの価値は大きく低下しました。2026年、SNS/口コミの評価を上げる方法を徹底解説します。

まず知るべき前提：口コミの「主戦場」は変わった

TableCheck株式会社が実施した「飲食店を検索するツールの利用率」調査では、2022年にGoogle（検索・マップ）がグルメサイトを抜いて利用率1位になったことが示されています。
背景には、「グルメサイトの口コミを信用しない層・SNS検索の増加」があります。

この流れは2025年にさらに加速しました。そして2026年は大きく集客戦略が変わります。
Googleは動画口コミのレコメンド比重を高め、一方でMEOの機能価値は相対的に薄くなっています。
具体的には「1本の動画の口コミ投稿は10件の文章投稿に値する」と言われています。

つまり、MEOにお金をかけた飲食店でも、文章レビューの数が多いお店でもなく、動画投稿される飲食店が多いほど、Googleの上位に表示されやすいということです。

口コミを書いてもらう施策一覧と「限界」

オープン直後や短期で数を集めたい時に使われがちな、口コミ投稿の引き換え施策は以下があります。

・割引／ドリンクサービス
・次回来店クーポン提示
・スタンプカード特典と紐づけ
・雨の日／平日限定特典

これらは短期的には有効ですが、長期には向きません。
理由はシンプルで、口コミの内容が薄くなり、信用性が下がるからです。

本質的な口コミは「書かせ方」で決まる

口コミを書いてもらう本質は、サービスや料理に関する事実を書いてもらうことです。
AIの進化により自動レコメンド機能は口コミの内容まで把握します。
つまり、適当なタイミングで口コミをお願いしたところで、薄い評価にしかならず、画像や動画も乗せるお客さんは少ないです。重要なのは口コミをお願いするタイミング。

食事の終盤に、画像か動画付きの口コミを書いてもらい、その店の良いところを思い出してもらう、そしてその代わりに対価を提供する。これが一番のタイミングです。

・接客
・雰囲気
・清潔感
・味やサービス

具体的な体験を映像で思い出すことでリアルに文章化され、それが書いた本人の意識に良い記憶としても定着し、リピートにも繋がります。
このちょっとしたタイミングの違いがよりリアルな口コミと集客に繋がります。

動画口コミが「文章10件分」扱いされる時代

最新のGoogleの発表では、動画付きの口コミが、文章口コミ10件と同等以上に扱われるという情報が出ています。
理由は、ショート動画の普及です。近年のスマホユーザーは年齢を問わずショート動画を見る時間が圧倒的に増えています。だからこそ情報を短い動画から得ることに慣れている。その背景に即してGoogleのレコメンド機能も動画の評価を上げるという発表がされました。

・店内の雰囲気
・料理の内容
・清潔感

ここで効いてくるのが、「見た目と印象」です。