公開日：2025/12/07

【2025年最新】グリストラップ清掃の“新たな常識”とは？

#グリストラップ清掃 2025最新

2025年12月現在でのグリスト清掃最新トレンドは、「適切な業者を選ぶ」ことではなく、「そもそも汚れを溜めにくい排水環境をつくる」ことです。その裏技を徹底解説します。

グリストラップ清掃を「最新」にアップデートすべき理由

業者費用が高すぎる
悪臭・詰まりが何度も再発している
より環境に配慮した方法を探している
最新技術でグリストを簡単に処理する方法は無いのか

この悩みは近年増してきています。

そして今年、その解決策の中心にあるのが、分解型の専用洗剤です。

これまでの常識（業者＋強アルカリ洗剤）が抱える限界

従来の考え方はシンプルでした。

日常：スタッフがバスケット清掃＋強アルカリ洗剤（大手の業務用洗剤）
定期：数ヶ月おきに業者バキューム

しかし、このやり方には大きな欠点があります。

アルカリ洗剤（市販の油に有効な洗剤）は油を一時的に「溶かす」だけで、配管奥で再び固まる
汚泥は結局たまり続けるため、業者清掃の回数は減らない
「臭い・汚い・危ない」仕事なので、若いスタッフほど嫌がり離職につながる

結果として、“業者に頼むという負のループ” から抜け出せない店舗が多くなっています。

2025年の新常識｜分解型洗浄＋業者頻度の最適化

最新の考え方は、これがメジャーになっています。

「最新技術のグリストラップ専用洗剤で“腐敗物質や油の分解”を進め、業者は年1回の点検・清掃で十分な状態にする」

具体的には、

月に1〜2回：酵素系洗剤を投入し、油・タンパク質・糖を分解しておく
年に1〜2回：清掃業者に配管奥の点検や、完全清掃を依頼

これに変えることで、

清掃コスト削減
悪臭そのものが生まれにくくなる
配管奥の汚れが取れ、詰まりのリスク削減

という、コスト・清掃負担・リスクで三方よしの運用が可能になります。

酵素洗剤×日常清掃でできる最新ルーティン

最新型の運用イメージは次の通りです。

毎日やること

バスケットの生ゴミ・カスを捨てる
上層の油膜を軽くすくう

月1-〜2回（ここが“最新化”の肝）

グリストラップに 酵素系洗剤「美らちゅら超洗浄」を規定量投入
水道水をゆっくり流し、槽全体に行き渡らせる（真水が酵素の活動を活性化）

泡が立ちながら

仕切り板の裏側
側面の油膜
底のヌメリ

まで酵素が届き、中にある汚れを「分解し続ける装置」に変わっていきます。

月1回

底ヘドロの量を確認し、固まる前に軽く除去
元々溜まっているヘドロや回収汚泥は、必ず産業廃棄物として許可業者に回収依頼

強アルカリ洗剤が“業者依存”を加速させる仕組み

「強い洗剤の方がよく落ちる」と思いがちですが、グリストラップでは逆効果になるケースが多くあります。

グリスト内で一時的に油脂を“溶かす”だけで、配管の奥で再び冷えて固まる
腐敗した悪臭の原因である糖質やタンパク質はほとんど分解できない
結果として、配管奥という“見えない場所”の詰まりが早くなる

そのたびに

高圧洗浄
緊急バキューム
営業停止リスク

といったコストを払うことになり、業者清掃の回数はむしろ増えてしまうのが実態です。

美らちゅら超洗浄が選ばれている理由と実績

美らちゅら超洗浄は、
元飲食店専門の清掃業出身で、飲食店の油汚れ清掃に15年以上携わってきた開発者が、

「自分自身の手荒れや喉の火傷」
「河川への負荷」
「劇薬洗剤に頼るしかない現場」

を何とかしたいという想いで生み出した、分解型酵素洗剤です。

特徴【１ヶ月¥3,630〜（期間限定）】

油・タンパク質・糖質・ヘドロを同時に分解
劇薬不使用で、素手で触れても安心な設計
継続使用で配管奥まで分解が進み、「詰まりにくい排水環境」に変えていく

実績（抜粋）

全国5,000店舗以上で導入・リピート率8割超
全国100店舗超えのラーメンチェーン店で採用
全国200店舗超えの弁当チェーン店で採用
五つ星の高級リゾートホテルの厨房でも採用

開発者はよくこう語ります。

これを使えば清掃業者に嫌われるかもしれません。
業者清掃を委託する頻度が圧倒的に減るからです。
しかし店舗の運営に余計なコストはなるべく削減したい経営者の思いと、
業者を入れても数週間で戻ってくる悪臭による弊害、
清掃の負担はスタッフにとっても無くしたいものです。
飲食店経営の弊害を少しでもなくす。これがこの洗剤の真の価値です。

まとめ｜「最新の一手」は“分解して、汚れを蓄積させない”運用

2025年のグリストラップ清掃の最新常識は、
「分解しながら汚れをためない運用」＋「最小限の業者清掃」。
強アルカリで“溶かす”時代から、酵素で“分解し続ける”時代へシフトしています。
美らちゅら超洗浄を使えば、
- 清掃業者コストの大幅削減
- 悪臭・詰まり・害虫リスクの低減
- スタッフの定着率向上
- SDGs・衛生ブランドの強化を同時に叶えることができます。