【飲食店のSDGs戦略で売上向上】｜環境特化の業務用洗剤とは？
1. なぜ今、飲食店に「SDGs対応洗剤」が求められているのか？
飲食店を運営する上で、味やサービスのほかに「環境・社会への配慮」が競争力になる時代になっています。実際、SNSを中心とした店舗選びの基準として「環境配慮」「サステナビリティ」の項目を重視する消費者が増えているという調査もあります。東芝テック
特に厨房・清掃の領域では、油汚れや化学洗剤の大量使用・排水問題が“環境負荷”として目立ちやすく、店舗運営側としても放置できないテーマになっています。
このため、業務用洗剤を「環境対応型」に切り替えることは、店舗の信頼性・ブランド価値の向上にも直結します。
2. 「SDGs対応洗剤」とは何を指す？成分・容器・処理の観点から
「SDGs対応洗剤」と一言で言っても、具体的に押さえておきたい観点があります。
✅ 成分面
- 植物由来・バイオマス原料・再資源化原料を使用
-例：「廃バイオディーゼルの副産物（グリセリン）を有効利用」する洗剤。 GURIPON - 有害化学物質（塩素・蛍光増白剤・強アルカリ剤など）を極力排除
-例：界面活性剤等の環境分解性を重視。 amica-eco.net
✅ 容器・包装面
- 詰め替え用やリサイクル容器、大容量設計によるプラスチック削減
-例：無リン、濃縮洗剤による使用量削減。 除菌・洗浄の専門家｜ヤオクリーンエイド株式会社
✅ 排水・処理面
- 排水中の油分や成分の分解性・生分解性が高いこと
- 排水処理場負担を軽減できる設計
これらを満たす「洗剤切り替え」は、単に“洗浄力”だけで選ぶのではなく、環境・安全・コストの三軸で考える必要があります。
3. 業務用洗剤選びの3つの視点：環境負荷／人体安全／経済合理性
① 環境負荷を下げる
- 植物由来成分、再資源化材、低使用量設計
② 従業員・厨房環境の安全確保
- 手肌・呼吸・皮膚・揮発性成分の少なさ
③ コストと運用の合理性
- 使用量削減、作業効率化、廃棄リスク低減
例えば、ある洗剤メーカーでは「粗グリセリン由来で微生物分解が速い洗剤」を法人用に展開しています。 GURIPON
また、OEM観点では「洗剤のOEM会社がSDGsを推進することで企業価値を高めている」事例もあります。
4. 導入すべきおすすめ業務用洗剤3選＋比較
以下は、業務用洗剤の中でも入手しやすく、かつ“環境と安全性”を両立した3つの選択肢です。
■ ヤシノミ洗剤（サラヤ）｜環境に優しい定番ブランド
参照：公式HP
植物由来の成分で作られたロングセラー。手肌への刺激が少なく、排水後も自然に分解されるため、毎日の食器洗いや厨房器具の洗浄に最適です。
サラヤ社はRSPO認証を取得し、原料となるパーム油の持続可能な調達にも取り組んでいます。
💡特徴：環境負荷が低く、泡切れが良い。コスト面でも導入しやすい定番品。
■ シャボン玉石けん｜合成成分ゼロの“純石けん”
参照：公式HP
合成界面活性剤・香料・着色料を一切使わず、天然油脂から作られる完全無添加の石けん洗剤。
強い薬剤に抵抗がある店舗や、小規模飲食店、家庭厨房にもおすすめです。排水後もすぐに生分解され、水質汚染を防ぎます。
💡特徴：肌にも優しく、SDGsの「水を守る」取り組みに最適。
■ 美らちゅら超洗浄（沖縄発）｜酵素の力で油を分解するグリストラップ専用洗剤
参照：公式HP / 販売サイト
もともとは飲食店の清掃現場から生まれた油汚れ・悪臭対策専用の酵素洗剤。
重曹と酵素を主成分とし、劇薬を使わずに油を分解します。粉末タイプのため、配管の奥まで届き、臭いの原因を根本から断ちます。
近年では、その安全性と分解力から飲食業界で急速に認知拡大中です。
💡特徴：グリストラップや排水口の油・悪臭を安全に除去。環境にも人体にも優しい。
関連記事：美らちゅら超洗浄とは？｜口コミは本当なのか検証
5. 「SDGs軸 × SNS発信」で差別化するポイント
飲食店が“環境配慮”を取り入れるだけで終わらせず、「どう発信するか」を意識することが今後の差別化につながります。
清掃・洗剤・排水の改善も、SNSでは立派なブランド価値の発信テーマになります。
■ 店舗ブランディングに直結する“環境発信”
InstagramやX（旧Twitter）で、
- 「環境に配慮した洗剤使用中」
- 「排水をきれいにする清掃を習慣化」
といった投稿を継続するだけで、“責任ある店舗”という信頼を獲得できます。
特に、厨房のBefore→After動画や、スタッフが“SDGs清掃”を実践する様子は、視覚的に伝わりやすくエンゲージメント率も高い傾向にあります。
■ 「見せる」から「語る」へ
SNSで効果的なのは、ただ清掃風景を載せるだけでなく、
「なぜこの洗剤を選んだのか」
「劇薬をやめたことでスタッフが安全になった」
「環境にも優しい排水に変わった」
といった“ストーリー”を添えることです。
これにより投稿は単なる宣伝ではなく、共感を生む社会的メッセージになります。
■ 実績とセットで信頼を構築
- 店舗サイトやプロフィール欄に「環境配慮型洗剤使用」や「SDGs清掃実施中」と明記
- 使用量や効果（臭気軽減・水質改善）を数値で記録・共有
- SNS発信を通じて“地域の模範店舗”としての立ち位置を確立
ただ「言うだけ」の発信では“SDGsウォッシュ”と見なされるため、継続・実績・見える化がポイントです。
💡 まとめ：SNS発信こそ“環境活動の可視化”
清掃を“業務”から“発信コンテンツ”に変えることで、
「人・環境・ブランド」を同時に守る新しい飲食店ブランディングが実現します。
